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整编:湖北专升本网 发表时间2019-06-12 浏览:25027次

湖北普通专升本培训班

2019年湖北第二师范学院普通专升本《酒店管理概论》详细考试大纲

一、考试科目名称:《酒店管理概论》
      二、考试方式:闭卷
      三、考试时间:90分钟
      四、试卷结构:总分100分,其中单项选择题10分,多项选择题10分,判断题10分,实际应用题25分,案例分析题30分,论述题15分。
      五、参考书目
      蒋丁新,《酒店管理概论》东北财经大学出版社 2014年。
      六、考试的基本要求
      《酒店管理概论》是酒店管理专业专升本入学考试中的考试科目,是酒店管理专业的一门学科基础课程。
      本课程主要考察考生在掌握酒店管理的理论框架基础上,能够认识酒店管理活动的各项职能和管理活动的各种规律,并能运用所学方法分析并解决实际问题。

      七、考试范围
      考核知识及要求
      第一章  酒店和酒店业务特点
      熟练掌握酒店定义、酒店的业务特点,理解酒店产权制度内涵,了解酒店未来发展的形式。
      第二章  酒店的社会性和社会联系
      了解酒店的社会作用
      第三章  酒店管理的含义和要素??
      了解酒店管理含义,理解酒店管理的五大要素?
      第四章  酒店组织管理?
      理解酒店组织的原则,掌握酒店组织结构类型,掌握酒店组织管理的主要内容,了解酒店制度体系。

      第五章  酒店服务质量管理?
      了解酒店服务质量的概念及内容,掌握酒店服务质量管理的方法,掌握酒店服务质量规程制定及服务质量体系的建立。

      第六章 酒店人力资源管理?
      了解酒店人力资源管理概念,目标及内容,掌握酒店人力资源的招收及培训程序,原则及类型。

      第七章酒店公共关系
      酒店公共关系含义及她点,掌握酒店形象塑造

      第八章 酒店管理
      了解酒店涵义,掌握活动的四个环节,掌握酒店策略。

      第九章 酒店物资管理
      了解酒店物资的分类,掌握酒店物资定额管理,掌握仓储管理内容及发放原则。


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